落語【ちりとてちん】のあらすじを優しく解説！

一言で「ちりとてちん」を解説すると…

主な登場人物

ちりとてちんの詳細なあらすじ

横町の旦那は寄合のためにお膳を準備していたが、来るはずの予定だった人がお見えにならず、お膳を余らしていた。

そこで世辞が得意な竹さんを招いて昼間から一杯やろうとする。竹さんは、灘の生一本という酒を「幻の名酒」と褒め、鯛の刺身や茶碗蒸し、うなぎの蒲焼きまで、あらゆる料理を絶賛しながら楽しむ。

旦那もそんな竹さんの調子の良さに悪い気はしないが、隣に住む寅さんに対しては、料理をけなしてばかりの彼に一度仕返しをしたいと考えていた。

ちょうどその時、娘のお清が腐った豆腐を持ってくる。旦那はこれを寅さんに食べさせて懲らしめようと思いつく。

腐った豆腐に大量の唐辛子をふりかけ、まるで高級珍味のように仕立てる。これを「ちりとてちん」と呼ぶことにした。

呼び出された寅さんは、旦那の差し出すお膳を食べる。「たいしたことのない味」と言いながらすべて平らげてしまう。

「こんなものじゃ満足してくれないか」と前置きした旦那が寅さんに「ちりとてちん」を差し出し、台湾からのお土産だが、食べ方が分からないので教えて欲しいと聞いた。

寅さんは「知ってる」と自慢げに語り、本物かどうか見極めてやると大口を叩く。

そして臭いに顔をしかめながらも、竹さんは「本場の通は目で味わう」と言いながら腐った豆腐を口に運び、「涙が出るほど美味しい」と誤魔化そうとする。

旦那が「どんな味がした？と聞くと、

寅さん「ちょうど豆腐の腐ったような味がした」。

落語【ちりとてちん】台本 吹き出し風

寅さんは、いつも人の料理をけなしてばかり。これに仕返ししようと、旦那は腐った豆腐に大量の唐辛子をまぶし、「ちりとてちん」と名付けて寅さんに食べさせる。臭いに顔をしかめつつも、負けじと言い訳する寅さんだったが、最後の一言がすべてを台無しに…！ 江戸の食文化と洒落が光る、とんち噺。

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ちりとてちんを聞くなら

「ちりとてちん」と台湾の臭豆腐（発酵豆腐）

「ちりとてちん」は落語の中で登場する架空の料理ですが、実は台湾には「臭豆腐（チョウドウフ）」という、本当に強烈な匂いの豆腐料理が存在します。

今回は「ちりとてちん」と臭豆腐の共通点、そして日本における発酵食品の文化について掘り下げていきます。

1. 「ちりとてちん」って本当にあるの？

落語「ちりとてちん」に登場する料理は、「腐った豆腐をからかうために作られた架空の珍味」 です。
しかし、実際には「ちりとてちん」という料理は存在しません。江戸時代の人々にとって、腐った豆腐を食べるなんて冗談にもならない ことだったからです。

しかし…台湾には、本当に「腐った豆腐」が存在する！

2. 台湾の臭豆腐（チョウドウフ）とは？

画像参照：くっさいけどクセになる！台湾で愛される「臭豆腐」の楽しみ方

臭豆腐（チョウドウフ）は、発酵させた豆腐を揚げたり煮たりして食べる台湾の名物料理 です。
独特の強烈な匂いが特徴で、台湾の夜市ではよく売られています。

● 臭豆腐の作り方

1. 豆腐を塩水や野菜・発酵液に漬け込み、数日〜数週間発酵させる。
2. 発酵が進むと、強烈な臭いを放つようになる。
3. その後、揚げたり煮たりして食べる。

➡ 匂いは強烈だけど、味はコクがあっておいしい！
➡ 「腐った豆腐が美味しい」というギャップが、落語「ちりとてちん」のオチと似ている。

3. なぜ臭豆腐はあんなに臭いのか？

臭豆腐の強烈な匂いの原因は、発酵によって生じる硫黄化合物やアンモニア です。
これは、納豆やくさやといった日本の発酵食品とも共通する特徴です。

● 日本の「ちりとてちん」的な発酵食品

• 納豆 → 大豆を発酵させ、独特のネバネバと匂いが特徴。
• くさや → 魚を発酵させた干物。強烈な匂いで有名。
• 鮒ずし → 発酵させた魚の寿司。酸味と匂いが特徴。

➡ 日本人にとっても、発酵食品は「臭いけど美味しい」ものとして受け入れられている。
➡ しかし、江戸時代にはまだ臭豆腐のような発酵豆腐はなかったため、落語では「腐った豆腐＝絶対に食べられないもの」として扱われている。

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